其实我们大锅台设备对于加盟的店铺有着非常高的卫生要求，我们认为，只有环境干净，才是对客人的一种尊重，才能够让客人对我们各方面都放心，所以我们总结了一些卫生要求，邀请大家共同监督。

1、地面随时卫生要注意保持清洁。店堂、地板、地毯、厨房地面等。

2、地面卫生要做到定期除尘，四壁清洁。字画、工艺品、要根据不同材料选择相应的方法。

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当你进入一家大锅台的加盟店，你能很直接的看到，几个人围着一口大铁锅，烧着柴禾，冒着缕缕热气，享受着美食。记得很早的时候就有一种说法：铁锅炒菜能补铁，这个说法是怎么来的呢？大锅台厂家为您一一道来。

铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。实验表明如果锅内加入食醋煮5分钟后，含铁量甚*能增加15倍。

那么怎样才能使铁锅补铁的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和铁锅接触时间越长，进入食物中的铁就会越多，比如番茄、或者用醋炒菜。并且油脂会隔离铁锅和食物间的接触，所以尽量少放油。无烟柴火灶燃烧热度高，节约燃料，在同等条件下燃烧，使用一体的无烟柴火灶能节省燃料一半以上。而且烹调过程中的一些风味物质，会经过铁元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨选择铁锅。

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